Question

15．如图是夏明同学所做的探究实验：将两块等大的馒头块（并切成碎屑）分别装入A、B两试管，再分别加入2mL的唾液和清水，放在37℃水溶5-10分钟后，滴加某种化学试剂，观察实验现象．
（1）题中某种化学试剂是指碘液．
（2）括号内文字的目的是为了模拟口腔中的牙齿的作用．
（3）放在37℃水溶中的原因是37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度．
（4）A、B试管实验现象是A号试管不变蓝，B号试管变蓝色．
（5）根据实验现象得出的结论是唾液淀粉酶有消化淀粉的作用．．
（6）如果在此实验的基础上想进一步探究牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化，增加的C试管中需要加入物质是等大的馒头块，并不搅拌，和A试管形成对照实验．

Answer 1

分析 为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：A号试管和B号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；A号试管和C号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面解答：

解答 解：（1）淀粉有遇碘变蓝的特性，常用碘液来检验淀粉的存在．
（2）将馒头切成碎屑是为了模拟口腔中的牙齿的作用，牙齿能咀嚼食物；而充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用．
（3）37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，消化能力最强．
（4）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，A号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝，B号试管变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．
（5）根据A号试管滴加碘液不变蓝色，B号试管滴加碘液变蓝色，说明B号试管内仍然有淀粉存在，A号试管内的淀粉被唾液淀粉酶消化分解，说明唾液淀粉酶有消化淀粉的作用．
（6）增加的C试管放入等大的馒头块，并不搅拌，其他条件与A试管相同，形成对照实验．
故答案为：（1）碘液；
（2）为了模拟口腔中的牙齿的作用；
（3）37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度；
（4）A号试管不变蓝，B号试管变蓝色；
（5）唾液淀粉酶有消化淀粉的作用；
（6）等大的馒头块，并不搅拌；A．

点评 解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．