Question

【题目】图是平衡膳食宝塔图，请据图

（1）每个人摄取量最多的食物应该是含__________较多的食物。

（2）青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔的第__________、__________层的食物。

（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，医生建议他多摄取表中的第________层食物

（4）心脑血管患者应减少__________层食物的摄取量。

Answer 1

【答案】一层 蛋白质 三 四 二层 五层

【解析】

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质，所以每天人摄取最多的食物是含谷类较多的食物，也就是含第一层较多的食物。

（2）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童青少年正是身体生长发育的关键时期，应供给较多的蛋白质，以保证生长发育，因此应多吃金字塔中第三、四层中的食物。

（3）牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，应多吃富含维生素C的食物，即多吃金字塔第2层食物。

（4）心脑血管患者饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五级的食物，多吃第二层的食物。