食物保存的原理是( )A．把食物中的有害微生物杀死B．把食物周围的有害微生物杀死C．抑制微生物在食物周围的生长.繁殖活动D．抑制微生物在食物中的生长.繁殖题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

食物保存的原理是（　　）

A．把食物中的有害微生物杀死

B．把食物周围的有害微生物杀死

C．抑制微生物在食物周围的生长、繁殖活动

D．抑制微生物在食物中的生长、繁殖

分析：本题考查食品保鲜的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．

解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：D

点评：把握食品的保存的原理，应用于生活．

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（2012?永州）如图是张莉同学设计的一种食物保存方法．把食物充分加热后冷凉，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天．下列叙述不合理的是（　　）

A．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

B．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

（2013?临沂）如图是表示的一种简易的实物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（　　）

A．加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入

B．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会

D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

（2011?恩施州）如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（　　）

A．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是（　　）

A、利用保鲜膜保存与袋装肉肠贮存食物的原理相同

B、微生物的大量繁殖是导致食物腐败的根本原因

C、放在冰箱中保存食物的原理是低温杀死了食物中的微生物

D、木耳的保存方法是巴士消毒法