Question

【题目】食品保存的方法很多，常用的袋装鲜奶的保鲜方法是（ ）

A.低温冷藏法B.真空包装

C.巴氏消毒法D.加入防腐剂

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

袋装鲜奶是利用巴氏消毒法，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度（72-85摄氏度）既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。故选：C。