Question

【题目】下列食品的制作过程，与发酵技术无关的是（　　）

A. 豆浆 B. 酸奶 C. 米酒 D. 酱油

Answer 1

【答案】A

【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制酱油要用霉菌。豆浆是用大豆加水，机械加工成加热而成的，与发酵无关。