Question

鸡蛋煮熟后，蛋清变成了蛋白，这说明在鸡蛋清里含有________．

Answer 1

蛋白质
分析：此题主要考查的是生物实验中部分物质的验证办法，分析解答．
解答：蛋白质能变性，遇热能凝固，如鸡蛋煮熟后蛋清凝固成白色的是蛋白质．
故答案为：蛋白质
点评：这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题．