Question

【题目】下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（ ）

A．乳酸菌→制作泡菜 B．酵母菌→酿酒

C．醋酸菌→制作米醋 D．细菌→制作酱油

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，正确；用酵母菌酿酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确；用醋酸菌制作米醋，正确；制酱油要用到曲霉菌，错误。