题目内容

16.如图简要表示了葡萄酒的酿制过程.葡萄酒的制造原理是:先进行有氧呼吸以增加酵母数;然后通过无氧呼吸,获得葡萄酒.在有关葡萄酒的制造过程的下列陈述中不正确的是(  )
A.在甲过程中,进行搅拌的理由是为增加氧的供给
B.在甲过程中,酵母已将有机物全部消耗掉了
C.甲过程与乙过程所放出的气体主要是二氧化碳
D.随着制造过程的进行,液体的密度将渐渐变小

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.

解答 解:A、在甲过程中,进行搅拌的理由是为增加氧的供给,A正确.
B、在甲过程中,酵母没有将有机物全部消耗掉,B错误.
C、酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,C正确.
D、随着制造过程的进行,液体的密度将渐渐变小,D正确.
故选:B

点评 明确微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用及制作酒的步骤是解题的关键.

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