题目内容
3.将面团包在纱布中放在清水中搓洗,请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆( )A. | 斐林试剂碘液 | B. | 双缩脲试剂碘液 | ||
C. | 双缩脲试剂斐林试剂 | D. | 双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液 |
分析 生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).(4)淀粉遇碘液变蓝.
根据题意分析可知:粘留在纱布上的黏稠物主要是蛋白质,而洗出的白浆中主要含淀粉.
解答 解:A、斐林试剂鉴定还原糖、碘液鉴定淀粉,A错误;
B、双缩脲试剂鉴定蛋白质、碘液鉴定淀粉,B正确;
C、双缩脲试剂鉴定蛋白质、斐林试剂鉴定还原糖,C错误;
D、双缩脲试剂鉴定蛋白质、苏丹Ⅲ溶液鉴定脂肪,D错误.
故选:B.
点评 本题意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验,理解实验目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用;并对实验现象和结果进行解释、分析、处理.
练习册系列答案
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