Question

（2009?泉州）如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度．请据图回答：
（1）细嚼米饭，会感到一丝丝的甜味，是因为唾液中含有淀粉酶，能初步消化[

X

]曲线所代表的营养成分．
（2）图中可以看出，[C]

胃

能对Y曲线表  示的营养成分进行初步消化．
（3）图中表示脂肪消化过程的是[

W

]曲线．能对脂肪起乳化作用的胆汁是由

肝脏

分泌的．
（4）图中可以看出，三种营养成分最终都在[D]

小肠

处被彻底消化．

Answer 1

分析：消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官．其中具有消化作用的器官是口腔、胃、小肠，且小肠是食物消化和吸收的主要场所．图中A口腔，B咽、食道，C胃，D小肠，E大肠．根据淀粉、脂肪和蛋白质三种物质的消化起始部位和图示分析解答．

解答：解：（1）口腔中唾液腺能够分泌消化液，其中的消化酶可以把淀粉转化成麦芽糖，所以我们咀嚼馒头时有甜味．淀粉最终在小肠内消化为葡糖糖．可见，X为淀粉．
（2）蛋白质的消化是从[C]胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．淀粉消化的最终产物是葡萄糖．
（3）淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化．脂肪消化过程的是W曲线．肝脏是人体最大的消化腺，所分泌的消化液胆汁经胆管流入小肠．胆汁中不含有消化酶，不能对食物进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积．
（4）由图可知，淀粉被消化的起始部位是口腔，蛋白质被消化的起始部位是胃，脂肪被消化的起始部位是小肠．三种物质均在小肠内彻底消化．数量剧减，曲线大幅度下降，小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液．食物消化吸收的主要场所是小肠，淀粉消化后的最终产物是葡萄糖，脂肪消化后的终产物是甘油和脂肪酸，蛋白质被彻底消化后的产物是氨基酸．
故答案为：（1）X（2）胃（3）W；肝脏（4）小肠

点评：此题考查了三大营养物质的消化过程，正确识图有助于做好该题．