题目内容
【题目】针对“唾液对淀粉具有消化作用吗？”某兴趣小组进行了如下实验，请回答下列问题：
（1）取两支相同的试管，分别标记为1号、2号，各加入2mL淀粉糊。
（2）在1号试管中加入2mL清水，在2号试管中加入2mL______，目的是设置______实验。
（3）将两支试管充分振荡，使试管内的物质混合均匀，这相当于口腔当中的______（填字母）搅拌作用。（A.舌 B.牙齿）
（4）把两支试管同时放入37度的温水中，5分钟后取出两支试管，各滴加两滴______，摇匀。观察到的现象： _____号试管不变蓝，因为淀粉已经被分解。
（5）分析结果，得出结论：口腔中的_____对淀粉具有化学性消化作用。
【答案】）唾液 对照 A 碘液 2 唾液淀粉酶
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组。没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 消化酶的特性：专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物；高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高；酶有个最适温度（或者范围）。
（2）探究唾液对淀粉具有化学性消化作用吗？唯一的变量是唾液。因此，在1号试管中加入2毫升清水，在2号试管中加入2毫升唾液，目的是控制单一变量，设置对照实验。
（3）将两支试管充分振荡，使试管内的物质混合均匀，这相当于口腔中舌的搅拌作用，故选A舌。
（4）把两支试管同时放入37℃的温水中，5分钟后取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。观察到的现象2号试管不变蓝，因为淀粉已经被分解。
（5）分析结果，得出结论：口腔中的唾液（或唾液淀粉酶）对淀粉有化学性消化作用。
