题目内容
【题目】下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表。分析回答问题。
（1） 在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及_____等信息。（答出两项即可）
（2） 该酸奶中的钙、铁属于_____类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患_____。
（3） 酸奶中的蛋白质最早是在人体消化道的_____处开始被消化的，其消化后被吸收的场所是_____。
【答案】生产日期 保质期（食用方法、是否添加防腐剂和色素、产品质量认证、产品说明、食品安全标志等（任选两项）生产日期、保质期、食用方法、是否添加防腐剂和色素、产品质量认证、产品说明、食品安全标志等） 无机盐 佝偻病 胃 小肠
【解析】
此题是一个综合性的填空题，涉及食品安全、营养物质的消化、吸收、作用、缺乏症以及代谢废物的排泄等内容，分析解答。
（1）在购买带外包装的食品时，注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。看产品标签，注意区分认证标志。看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。不购买和食用三无产品。
（2）食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。人体对无机盐的需要量不大，但作用却很大，含钙、铁的无机盐可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松，缺铁易患贫血。
（3）蛋白质在人体的胃里开始被初步分解为多肽，小肠中有多种消化液将蛋白质最终分解为氨基酸。同时小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛，这种结构大大增加了它的内表面积，有利于营养物质的吸收。因此，酸奶中的蛋白质最早是在人体消化道的胃处开始被消化的，其消化后被吸收的场所是小肠。
