题目内容
11．下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（ ）①酸奶 米酒 ②豆腐 面包 ③酱油 食醋 ④火腿肠 牛肉干．
| A． | ①③ | B． | ②④ | C． | ①②③ | D． | ②③④ |
分析 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．
解答 解：①酸奶要用到乳酸菌，是发酵技术，米酒要用到酵母菌，是发酵技术，①正确．
②面包要用到酵母菌，是发酵技术，豆腐是加工而成，不是发酵技术，②错误．
③酱油要用到霉菌，是发酵技术，食醋用到醋酸杆菌，是发酵技术，③正确．
④牛肉干、火腿肠是食品保存，不是发酵食品，④错误．
故选：A
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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如图为正常眼和近视眼成像示意图，请回答：
2．下列关于人体与外界气体交换的叙述，错误的是（ ）
| A． | 在人体一次呼吸过程中，吸气结束瞬间肺内气压等于外界大气压 | |
| B． | 人体呼出的气体中含最多的两种成分依次是氮气、二氧化碳 | |
| C． | 呼吸运动需要肋间肌和膈肌提供动力 | |
| D． | 人工呼吸依据的是呼吸运动原理 |
19．如图为几种生物示意图，有关叙述错误的是（ ）
| A． | ①②可用来制面包和酒 | |
| B． | ③由蛋白质外壳和内部遗传物质构成 | |
| C． | 对污水净化有一定作用的是①④ | |
| D． | ①与⑤相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核 |
6．从今年6月1日起北京市实施了最严厉的禁烟令．烟草燃烧时，烟雾中含有多种对人体有害的物质，如尼古丁、焦油等，这些物质主要诱发人体患（ ）
| A． | 多种消化系统疾病 | B． | 多种运动系统疾病 | ||
| C． | 多种呼吸系统疾病 | D． | 多种神经系统疾病 |
16．鸟类具有双重呼吸的特性，两次气体交换的场所分别是（ ）
| A． | 肺和肺 | B． | 气囊和肺 | C． | 肺和气囊 | D． | 气管和肺 |
3．某生物兴趣小组的同学到湖边考察，发现湖内生长着芦苇、鱼、水草、虾等生物．同学们对这些生物共同特征的叙述，错误的是（ ）
| A． | 都能生长和繁殖 | B． | 都能排出体内的废物 | ||
| C． | 都能进行呼吸 | D． | 都能自己制造有机物 |
20．下列关于家蚕发育的顺序，正确的是（ ）
| A． | ③②①④ | B． | ②①④③ | C． | ④②③① | D． | ④②①③ |
11．玉树和栀子树是常见的观赏植物，见图．
有人想探究两种植物叶片失水情况的差异，做了如下实验：分别从两种植物各取下20片表面积相近的叶片放在常温下（20℃），每天同一时刻用天平测量其质量变化情况，并且计算其叶片失水所占叶片鲜重百分比的平均值．得到数据如表：
请回答下列问题：
（1）仔细观察两种植物的图片，请准确说出两种植物所属的类群．被子植物；被子植物．
（2）仔细观察表格，比较两种叶片失水百分比的差异，你能得出什么结论？请推测其可能的原因
①结论：叶是进行蒸腾作用的主要器官．②原因：蒸腾作用主要是通过叶片上的气孔来蒸腾水分的．栀子树叶片的面积比玉树叶片的面积大，叶片面积越大散失水分就越多．
（3）假如你是一滴水，用一段文字（或图形）描述当你被植物的根吸收后所发生的事件．我是一滴水，我会变成水蒸气飞上天空，化作白云；当气温下降时，我又会化作雨水，降落大地；在寒冷的冬季，我会化作雪花，漫天飞 舞．有一天，我在泥土中玩耍时，不知不觉被植物的根毛细胞吸收进入了植物体内，首先来到了根的导管中，顺着导管往上爬，来到了茎的导管中，再往上爬，我进入了叶脉的导管中，我穿过导管，来到了叶肉细胞间．我本想待下来休息一下，但一不留神，我被分成了两部分：其中极少的一部分进入了叶肉细胞中的有机物制造车间叶绿体，在光的作用下，我和二氧化碳掺和在一起变成了有机物，变成了植物体的一部分；另一部分则化作了水蒸气从叶表皮的窗户气孔溜了出来，又回到了大气中，四处飘荡．．
有人想探究两种植物叶片失水情况的差异，做了如下实验：分别从两种植物各取下20片表面积相近的叶片放在常温下（20℃），每天同一时刻用天平测量其质量变化情况，并且计算其叶片失水所占叶片鲜重百分比的平均值．得到数据如表：
| 平均鲜重（g） | 累计叶片失水所占叶片鲜重的百分比 | ||||||||
| 第1天 | 第2天 | 第3天 | 第4天 | 第5天 | 第6天 | 第7天 | 第8天 | ||
| 玉树 | 4.6 | 5% | 12% | 15% | 17% | 22% | 27% | 30% | 3 3% |
| 栀子 | 0.4 | 16% | 25% | 34% | 42% | 46% | 46% | 46% | 46% |
（1）仔细观察两种植物的图片，请准确说出两种植物所属的类群．被子植物；被子植物．
（2）仔细观察表格，比较两种叶片失水百分比的差异，你能得出什么结论？请推测其可能的原因
①结论：叶是进行蒸腾作用的主要器官．②原因：蒸腾作用主要是通过叶片上的气孔来蒸腾水分的．栀子树叶片的面积比玉树叶片的面积大，叶片面积越大散失水分就越多．
（3）假如你是一滴水，用一段文字（或图形）描述当你被植物的根吸收后所发生的事件．我是一滴水，我会变成水蒸气飞上天空，化作白云；当气温下降时，我又会化作雨水，降落大地；在寒冷的冬季，我会化作雪花，漫天飞 舞．有一天，我在泥土中玩耍时，不知不觉被植物的根毛细胞吸收进入了植物体内，首先来到了根的导管中，顺着导管往上爬，来到了茎的导管中，再往上爬，我进入了叶脉的导管中，我穿过导管，来到了叶肉细胞间．我本想待下来休息一下，但一不留神，我被分成了两部分：其中极少的一部分进入了叶肉细胞中的有机物制造车间叶绿体，在光的作用下，我和二氧化碳掺和在一起变成了有机物，变成了植物体的一部分；另一部分则化作了水蒸气从叶表皮的窗户气孔溜了出来，又回到了大气中，四处飘荡．．