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4.患有肝、胆疾病的人应少吃一些下列哪种食物(  )
A.蔬菜B.牛奶C.豆腐D.红烧肉

分析 脂肪的消化始自小肠,小肠中的胰液和肠液含有消化脂肪的酶,肝脏分泌的胆汁不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能把脂肪变成微小颗粒,增大脂肪与消化酶的接触面积,从而有利于脂肪的消化,患有肝炎或因病摘除胆囊的人,肝脏分泌胆汁的能力差,影响了脂肪的消化,因而患有肝炎或因病摘除胆囊的人,怕吃油腻食物.

解答 解:A、蔬菜中富含维生素,A不符合题意;
B、C中富含蛋白质,B、C不符合题意;
D、红烧肉中富含脂肪,肝炎或因病摘除胆囊的人应少吃,D符合题意;
故选:D

点评 胆汁中虽然不含消化酶,但脂肪的消化离不开胆汁.

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