题目内容
【题目】实验探究题
段永同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验，如图：
段永将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然新鲜如初。请问：
（1）乙能保鲜的原因是________。
（2）该实验中的变量是________。
（3）乙装置采取的是________消毒法。
（4）试验后，段永将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后肉汤还是新鲜的。为什么？________________________________。
【答案】（1）无菌（或肉汤中无细菌进入生长和繁殖）
（2）有无细菌（进入肉汤）
（3）巴斯德消毒法
（4）冰箱中温度低，不利于细菌的大量繁殖（或低温细菌繁殖受到抑制）
【解析】
试题分析：（1）甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有微生物，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的微生物只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故乙瓶中的肉汤能保存较长的时间。
（2）甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质。而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜。甲、乙是对照实验，唯一变量是有无微生物。
（3）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“。 从而得出保存酒和牛奶的消毒法是高温（巴氏）消毒法。
（4）实验后，同学们把乙装置的玻璃管拿下，然后将肉汤放到冰柜中，结果一周后发现肉汤还是新鲜的．这说明低温能抑制细菌的生长繁殖。
