题目内容
【题目】日常生活中人们运用各种方法保存食品,下面中食品的保存方法不合理的是( )
A. 水果、蔬菜﹣﹣冷藏法 B. 牛奶﹣﹣巴氏消毒法
C. 香菇﹣﹣脱水法 D. 咸鸭蛋﹣﹣真空包装法
【答案】D
【解析】
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。水果、蔬菜--冷藏法,牛奶﹣﹣巴氏消毒法,香菇--干燥脱水法,ABC合理;咸鸭蛋是采用的腌制法,而不是真空包装法,D不合理。
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