题目内容
【题目】用盐腌制的肉放置长时间不易变质，主要原因是（ ）
A.空气中没有细菌
B.盐分多，不利于细菌和真菌生长和繁殖
C.气温低，不利于细菌和真菌生长和繁殖
D.有机物少，不利于细菌和真菌生长和繁殖
【答案】B
【解析】细菌和真菌生活需要的基本条件: 水分、适宜的温度、有机物。某些细菌和真菌还需要特定的生活条件，如：乳酸菌生活在无氧的条件，有氧条件下其生命活动受到抑制。
【考点精析】解答此题的关键在于理解细菌和真菌的分布的相关知识，掌握细菌、真菌生活的基本条件：营养物质、适宜温度、水分、生存空间；不同的细菌和真菌还要求某些特定的条件，如有些细菌和真菌要氧气生活，有些不要．如：酵母菌发酵不要氧气，是无氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧气．
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