Question

我国民间常用盐渍法来保存食品，其中生物学道理是（　　）

A．食盐可以使细菌毒素失效

B．食盐中缺乏细菌需要的营养

C．食盐中有杀菌物质

D．食盐使细菌细胞脱水死亡

Answer 1

分析：此题主要考查食品腐败的主要原因．食品腐败的主要原因是大量微生物的繁殖引起的．

解答：解：食品腐败的原因是微生物的繁殖引起的，抑制微生物的繁殖或杀死微生物是防止食品腐败的主要原因．微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等，因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖．用盐渍法繁殖食品腐败就是要利用食盐造成高浓度环境，从而使细菌脱水而死．
故选：D

点评：明确了食品腐败的原因，就能有效的防止食品腐败．