Question

【题目】德州市乐陵县是我市最大的土豆生产基地，每年大约能生产20万吨有机土豆。如此巨大的土豆产量，贮存就很重要。农业专家通过调节氧气浓度，抑制土豆呼吸作用实现了长期保存。下图就是空气中氧气浓度与土豆释放二氧化碳量的关系曲线。根据图示，为让土豆长久保持新鲜，你认为应选择哪一状态下的氧气浓度最适当（　　）

A. AB. BC. CD. D

Answer 1

【答案】B

【解析】

贮藏过程中的蔬菜、水果仍然具有生命力，在贮藏过程中要进行呼吸作用消耗有机物，使蔬菜、水果的品质变差；因此蔬菜、水果在贮藏过程中要尽量抑制其呼吸作用，减少有机物的消耗。

土豆在呼吸作用过程中要释放二氧化碳，从图示中可以看出，当氧气浓度在B点时，土豆释放的二氧化碳最少，即此时呼吸作用最弱，消耗的有机物最少，因此为让土豆长久保持新鲜，氧气浓度最适当的点是B，故选择B。