题目内容
【题目】下列属于人们对细菌进行合理利用的是( )
A. 酿制米酒B. 制作酸奶C. 提取青霉素D. 培植蘑菇
【答案】B
【解析】
发酵技术在食品制作中的应用的知识,发酵时有的是用细菌,有的用真菌,据此作答。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,酵母菌属于真菌;制酸奶用乳酸菌,乳酸菌属于细菌;青霉发酵能提取青霉素,青霉属于真菌;蘑菇属于真菌。
故选:B。
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