Question

【题目】中午的餐桌上有：果酒、泡菜、馒头、醋，制作它们分别利用的微生物是（　　）

A. 根瘤菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌 B. 酵母菌、乳酸菌、酵母菌、醋酸菌

C. 甲烷细菌、酵母菌、醋酸菌、青霉菌 D. 乳酸菌、蓝细菌、苏云金杆菌、醋酸菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

参与果酒制作的微生物是酵母菌；制泡菜要用到乳酸菌；制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌；参与醋制作的微生物是醋酸菌。