题目内容
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌．将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶中，将一个小气球挤瘪套在瓶口，将瓶子放在教室内的窗台上
（1）观察瓶中会不会冒出气泡，气球会胀大吗？
（2）使气球胀大的气体是什么气体？
（3）这种现象叫什么现象？
解：（1）观察到瓶中液体出现的现象是有气泡产生，这是酵母菌分解糖产生的气体．酵母菌进行发酵，分解糖产生酒精和二氧化碳，产生大量的二氧化碳气体，能使小气球会膨胀起来．
（2）酵母菌进行发酵，分解糖产生酒精和二氧化碳，因此，使气球胀大的气体是二氧化碳．
（3）发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程．酵母菌在有氧气时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量，用于制作蒸馒头、面包．没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于酿酒．因此，这种现象叫发酵．
故答案为：
（1）产生气泡；小气球会膨胀起来；
（2）二氧化碳；
（3）发酵．
分析：此题考查的知识点是验证酵母菌的发酵作用和发酵原理的应用．解答此题结合图中的现象从酵母菌发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用等方面切入．
点评：解此题的关键是理解掌握酵母菌的发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用．
（2）酵母菌进行发酵，分解糖产生酒精和二氧化碳，因此，使气球胀大的气体是二氧化碳．
（3）发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程．酵母菌在有氧气时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量，用于制作蒸馒头、面包．没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于酿酒．因此，这种现象叫发酵．
故答案为：
（1）产生气泡；小气球会膨胀起来；
（2）二氧化碳；
（3）发酵．
分析：此题考查的知识点是验证酵母菌的发酵作用和发酵原理的应用．解答此题结合图中的现象从酵母菌发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用等方面切入．
点评：解此题的关键是理解掌握酵母菌的发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用．
练习册系列答案
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