Question

6．目前食品安全问题令人担忧．下列食品（或药品）中，可以安全、放心食用的是（　　）

• A． 添加塑化剂的果汁
• B． 杂交水稻种子加工成的大米
• C． 用“地沟油”炸制成的油条
• D． 以皮革废料加工的工业明胶制成的胶囊

Answer 1

分析 食品安全是指防止食品污染；预防食物中毒．应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．

解答 解：A、“塑化剂”是一种重要的工业原料，但被不法商人添加到食品中，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，A不符合题意；
B、在转基因食品到处可见的情况下，他还坚持用杂交育种的方法选育出高产水稻，因此对于公众来说，他就是中国粮食安全的一个符号．说明杂交水稻是无毒，安全的，B符合题意；
C、地沟油一般是指将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油，在高温状态下长期反复使用，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用，用“地沟油”炸的热油条不符合食品安全标准，不能食用，C不符合题意；
D、一些企业用皮革废料熬制工业明胶，在加工过程中添加重铬酸钾，导致工业明胶制造的药用胶囊中重金属铬超标．铬在人体内能对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，D不符合题意．
故选：B

点评 理解食品安全的含义是解题的关键．