Question

【题目】能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（　　）

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。

A．制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A不符合题意。

B．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，B符合题意。

C．制醋用醋酸菌，C不符合题意。

D．利用曲霉可以制作酱、酱油、腐乳，D不符合题意。