题目内容
【题目】做馒头或面包加入酵母菌为什么会暄软多孔? ______
【答案】酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔
【解析】
制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛。
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。

练习册系列答案
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【题目】做馒头或面包加入酵母菌为什么会暄软多孔? ______
【答案】酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔
【解析】
制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛。
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。