题目内容
【题目】贮藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为（ ）
A.温度低，减少细菌病害
B.温度低，蒸腾作用弱
C.温度低，促进光合作用
D.温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少
【答案】D
【解析】温度能影响呼吸作用，一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。
故答案为：D
抑制呼吸作用：储存粮食、果蔬保鲜.农产品保存法（抑制呼吸作用）可概括为“三低”：低温、低氧、低含水量.如贮藏水果、蔬菜时，降低温度或氧浓度，储存粮食时保持干燥和低温.
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