Question

18．唾液淀粉酶对食物的消化实验，试管要放在37℃的温水中，为什么唾液淀粉酶在37℃的温度下消化能力最强，大约5-10分钟最适宜，验证试管中是否有淀粉要用到碘液．

Answer 1

分析 （1）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．
（2）根据碘液遇淀粉变蓝，滴入清水的试管里的浆糊含有淀粉；滴入唾液的试管里的淀粉被唾液淀粉酶分解了，没有变成蓝色，进行解答．

解答 解：唾液淀粉酶在37℃的温度下消化能力最强，因此，将试管放在37℃的温水中保温5-10分钟．然后用碘液验证淀粉的存在．
故答案为：37℃；唾液淀粉酶在37℃的温度下消化能力最强；5-10；碘液

点评 唾液对淀粉的消化作用的实质是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程．