题目内容
11.制作酸奶、泡菜需要用到( )A. | 醋酸菌 | B. | 甲烷菌 | C. | 乳酸菌 | D. | 根瘤菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌属于细菌.
解答 解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质.
A、制醋要用到醋酸杆菌,A错误.
B、制沼气要用到甲烷菌,B错误.
C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,C正确.
D、根瘤菌是与豆科植物共生的真菌,能够固氮.D错误.
故选:C
点评 回答此题的关键是明确微生物与人类的关系.
练习册系列答案
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①实施计划 ②作出假设 ③制定计划 ④提出问题 ⑤得出结论 ⑥表达和交流.
①实施计划 ②作出假设 ③制定计划 ④提出问题 ⑤得出结论 ⑥表达和交流.
A. | ④②③①⑤⑥ | B. | ①③④⑤②⑥ | C. | ⑤④③②①⑥ | D. | ②③④①⑤⑥ |
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