题目内容
9．泡菜的制作需要下列哪一种微生物（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 醋酸菌 | C． | 酵母菌 | D． | 霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见A符合题意．
故选：A．
点评 发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握；真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
练习册系列答案
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19．马拉松比赛开始时，发令枪一响，运动员们像离弦的箭一般向前冲去．人体的这种活动主要是通过调节完成．完成这一过程的结构基础是（ ）
| A． | 激素 反射 | B． | 激素 反射弧 | C． | 神经 反射 | D． | 神经 反射弧 |
20．小柯和同学一起参观了台州海洋馆，于是同学之间有如下有关说法，错误的是（ ）
| A． | 凡是鱼类，必须生活在水中 | |
| B． | 水中的各种生物通过食物链或食物网形成联系 | |
| C． | 在水中生活的动物都必须用鳃呼吸 | |
| D． | 水中的各种生物的形态结构都与其生活的环境相适应 |
17．构成此生态系统最主要的生物成分及其在生态系统所属成分分别是（ ）
| A． | 猪，消费者 | B． | 蝇（蛆），分解者 | C． | 人，管理者 | D． | 农作物，生产者 |
．视野中的细胞偏左上方，玻片标本应往左上方 移动．
如图动脉和静脉的横切图．
19．下列哪种昆虫的变态属于不完全变态（ ）
| A． | 蚂蚁 | B． | 蝴蝶 | C． | 蜜蜂 | D． | 蝗虫 |