Question

【题目】发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味。下列人类对微生物的利用中，不合理的是（　　）

A. 用酵母菌酿酒B. 用大肠杆菌酿醋

C. 用乳酸菌制作酸奶D. 用霉菌制作豆瓣酱

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

酿酒要用到酵母菌，用酵母菌可生产酒精，用酵母菌制作米酒，A正确；用醋酸菌发酵可以制醋，用大肠杆菌不能酿醋，B错误； 用乳酸菌制作酸奶，C正确； 用霉菌制作豆瓣酱，D正确。