题目内容
韩国料理中的泡菜一直很受大众的欢迎。与腌制前相比，大白菜腌制后的变化是
A．大白菜会变硬、体积变大
B．大白菜会变硬、体积变小
C．大白菜会变软、体积变大
D．大白菜会变软、体积变小
D
【解析】
试题分析：植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，植物细胞就会失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就会吸水。腌咸菜时放入浓盐水中的大白菜，由于大白菜细胞液的浓度小于浓盐水溶液的浓度，会导致大白菜细胞失水，从而导致大白菜皱缩体积变小、变软。可见D符合题意。
故选D
考点：本题考查植物细胞吸水和失水的原理，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。：
练习册系列答案
相关题目
在盛有等量花生油的四支试管中，分别加入下列配制的等量消化液，充分震荡后置于37℃的温水中，能完全消化的一组是（ ）
| A、唾液、胃液 |
| B、胃液、肠液 |
| C、胆汁、肠液 |
| D、肠液、胰液 |
