Question

【题目】下列关于泡菜制作的叙述，错误的是( )

A.利用的微生物是乳酸菌 B.制作过程需创设无氧条件

C.酸味来自发酵产生的乳酸 D.放在冰箱发酵可避免污染

Answer 1

【答案】D

【解析】

A、制作泡菜要用到乳酸菌， A正确；

B、泡菜制作时要用乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，需在无氧环境下才能大量繁殖，B正确；

C、乳酸菌在无氧的环境下发酵产生乳酸，C正确；

D、冰箱中温度低，抑制乳酸菌繁殖，D错误。