题目内容
1952年中美上甘岭战役中，中国人民志愿军取得了历史性的伟大胜利，持续鏖战43天．有些志愿军战士一到傍晚就看不见东西，为使其视力恢复正常，应给志愿军战士提供的食品是（ ）
分析：虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．
解答：解：维生素的种类很多，其功能和缺乏症如图所示：
傍晚看不见东西是夜盲症的表现，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，因此，即使一生基本吃素的人也很少患夜盲症．结合题意可知，应给志愿军战士提供的食品是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物．
故选：C
傍晚看不见东西是夜盲症的表现，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，因此，即使一生基本吃素的人也很少患夜盲症．结合题意可知，应给志愿军战士提供的食品是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物．
故选：C
点评：此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面表格中的内容比较记忆，明确胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．
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