题目内容
【题目】酿制甜酒要用一种微生物,它是( )
A.乳酸杆菌
B.单细胞酵母菌
C.醋酸菌
D.青霉菌
【答案】B
【解析】
试题分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见B符合题意.
故选:B
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练习册系列答案
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【题目】酿制甜酒要用一种微生物,它是( )
A.乳酸杆菌
B.单细胞酵母菌
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【答案】B
【解析】
试题分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见B符合题意.
故选:B