题目内容

实验课上，七（8）班某小组同学做了如图1所示的实验，也请你一起来参与．
第一步：向l号、2号试管中各加入2毫升淀粉浆糊；第二步：再向1号试管中加入2毫升清水，2号试管中加入2毫升唾液．第三步：将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中10分钟取出，待冷却后各加入2滴碘液．第四步：观察实验现象．

请你们回答有关问题：
（1）2支试管内出现的现象是：1号试管；2号试管．1号试管在本实验中起作用．
（2）如图2烧杯中的1号、2号试管适宜放置在℃的温水中，效果最好．
（3）小丽把馒头放在口腔里细嚼后，感觉有甜味．正确解释是：唾液淀粉酶将馒头中的物质分解为的缘故．
（4）胆汁也是一种消化液，只对于食物中成分有乳化作用．胆汁与其它消化液相比不含．

解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中加入的是清水，虽然温度适宜，但清水对淀粉无作用，因此滴加碘液后会变蓝色；2号试管中加入的是唾液，在温度适宜的情况下，淀粉被分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；1号试管未加处理，在本实验中起对照作用；
（2）酶发挥作用的最适温度是37℃，高温或低温会影响酶的活性；
（3）糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；细嚼馒头，感觉越嚼越甜，这是因为唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖；
（4）胆汁是一种消化液，虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；
故答案为：
（1）变蓝，不变蓝，对照；
（2）37；
（3）淀粉，麦芽糖；
（4）脂肪，消化酶．
分析：本题通过设置对照实验，考查唾液中的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
点评：关键点：唾液中含有淀粉酶，淀粉遇碘变蓝色，酶发挥作用的最适温度是37℃，胆汁不含消化酶．