题目内容
17.把左边的内容和右边的内容用连线正确匹配:分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.
解答 解:保存食品时最重要的就是食品的防腐问题,保存食品的各种方法的原理都是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖.如保存蘑菇一般用脱水法,咸鱼用的是腌制法,果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分,是渗透保存法;腊肉用的是晒制与烟熏法,火腿肠是真空包装法,冰箱中的食品用的是低温冷藏法.
故答案为:
点评 只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理,就能做出正确的选择.
练习册系列答案
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9.注射卡介苗是预防结核的有效途径,在注射疫苗一段时间后,血液中会出现抗结核杆菌的抗体.下列说法中,错误的是( )
A. | 在这一免疫过程中,疫苗的本质是抗原 | |
B. | 抗体由效应B细胞形成,效应B细胞的形成需要抗原的刺激和淋巴因子的作用 | |
C. | 与抗体合成、分泌有关的细胞器只有核糖体、内质网和高尔基体 | |
D. | 患者在清除体内的结核杆菌时,需要细胞免疫和体液免疫的共同作用 |
5.下列各项中属于非生物的是( )
A. | 病毒 | B. | 钟乳石 | C. | 冬眠的青蛙 | D. | 蘑菇 |
2.由水生向陆生过渡的动物类型是( )
A. | 鱼类 | B. | 两栖类 | C. | 爬行类 | D. | 哺乳类 |
7.脊椎动物的四肢具有的可以使运动更加灵活的结构是( )
A. | 骨 | B. | 肌肉 | C. | 皮肤 | D. | 关节 |