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10.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是(  )
A.NH-COB.-NH-CO-C.-NH2-COOHD.NH2-COOH

分析 氨基酸通过脱水缩合形成多肽链,而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱出一分子水形成肽键将两个氨基酸连接起来,氨基酸脱水缩合的过程为:

解答 解:由分析知,脱水缩合是指一个氨基酸分子的-COOH和另一个氨基酸分子的-NH2相连接脱出一分子水,氨基和羧基脱水后的剩余部分形成肽键,即-CO-NH-.
故选:B.

点评 本题考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合的知识,识记氨基酸脱水缩合的概念及过程、明确脱水缩合的实质是解题的关键.

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