现在.常有些同学不吃早餐就去上学.上午第三四节.这些同学往往会出现头晕.心慌.注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果.又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱:一块面包.一个鸡蛋.一杯鲜牛奶.少量的蔬菜和水果．请分析回答:(1)面包的主要成分是淀粉.其最早开始消化的场所是口腔．(2)早餐中不经过消化.可以直接被吸收的营养� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

20．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．
（2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是B．
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．水、无机盐、维生素
（3）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品．因为蛋白质是人体A
A．细胞生长发育和组织更新的主要原料 B．主要的供能物质
（4）为什么说上述的早餐食谱较为合理：符合平衡膳食要求．

分析淀粉在口腔能进行初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，然后进入小肠，在小肠内淀粉被消化为葡萄糖，蛋白质被消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所．

解答解：（1）面包的主要成分是淀粉，因为口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人体的口腔就开始被初步消化了．
（2）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素等六大类营养物质，其中前三类是大分子的有机物，不能被人体直接吸收和利用，需经过消化之后才能被人体吸收，后三种不要消化可以直接被人体吸收和利用．
（3）蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，儿童、青少年生长发育快，除摄取足够的糖类以外，还应食用来满足人体生长发育需要的物质是蛋白质．
（4）上述的早餐食谱中的面包能提供淀粉等糖类，一个鸡蛋、一杯鲜牛奶能提供蛋白质类，少量的蔬菜和水果能提供维生素和无机盐等营养物质，可见此食谱的营养全面，符合平衡膳食的要求．
故答案为：（1）口腔；
（2）B；
（3）A；
（4）符合平衡膳食要求（或均衡膳食）．

点评理解合理营养的含义，并了解人体需要的营养物质及其消化和吸收等的知识，注意灵活答题．