Question

【题目】大家都爱吃膨大松软的馒头，其制作过程利用了（ ）

A. 霉菌 B. 醋酸菌

C. 酵母菌 D. 乳酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。