题目内容

【题目】用盐腌菜时,菜发生的变化是( )

A. 细胞吸水,菜变硬

B. 细胞吸水,菜变软

C. 细胞失水,菜变硬

D. 细胞失水,菜变软

【答案】D

【解析】植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小.当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水.用盐腌腌菜时,由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致腌菜细胞失水,从而导致腌菜皱缩变形、变软.可见D符合题意.

故选:D

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