题目内容
5．利用发酵技术可以生产多种食品和调料，下列产品不需要运用发酵技术的是（ ）| A． | 小钵子甜酒 | B． | 老面馒头 | C． | 韩国泡菜 | D． | 口味虾 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌．
解答 解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵等．
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣．20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃，没有运用发酵技术．
故选：D
点评 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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15．大蒜根细胞中没有的结构是（ ）
| A． | 细胞壁 | B． | 细胞膜 | C． | 细胞核 | D． | 叶绿体 |
16．人的双眼皮（由显性基因A控制）和单眼皮（由隐形基因a控制）是一对相对性状，一对夫妇均为单眼皮，那么他们子女的基因组成为AA的概率为（ ）
| A． | 100% | B． | 50% | C． | 25% | D． | 0% |
13．“种瓜得瓜，种豆得豆”，其中的瓜和豆分别是由花的什么结构发育而来（ ）
| A． | 子房和子房 | B． | 子房和胚珠 | C． | 胚珠和胚珠 | D． | 胚珠和子房 |
10．胚胎在母体发育的时间是大约？（ ）
| A． | 280天 | B． | 180天 | C． | 150天 | D． | 250天 |
请根据如图填空（[]内填标号，横线上填名称）：
5．
玉米是我市重要的粮食作物之一，被称为“黄金作物”，富含淀粉、脂肪、胡萝卜素等营养物质，它是一种雌雄同株的植物，其顶端开雄花，下部开雌花，在实验田中纯种非甜玉米与纯种甜玉米间行种植，传粉如图，结果如下表，请据题意回答：
（1）玉米中富含的淀粉、脂肪、胡萝卜素等营养物质储存于玉米种子的胚乳中．在玉米种子形成之前，必须经历传粉和受精两个重要生理过程．
（2）在玉米种子的甜性与非甜性两种性状中，非甜性状是显性性状．
（3）如果用R表示显性性状，用r表示隐性性状．请写出甜玉米果穗上所结的非甜玉米粒的基因组成：Rr．
（4）玉米的白化苗是不利变异，如果玉米能产生叶绿素是由于它拥有显性基因B，而隐性基因b则令玉米丧失产生叶绿素的能力，形成了白化苗．请写出白化苗的基因组成：bb．
（5）玉米棒子上有缺粒的现象，这是因为传粉不足，要解决这一问题，在花期可通过人工辅助授粉来改善．
玉米是我市重要的粮食作物之一，被称为“黄金作物”，富含淀粉、脂肪、胡萝卜素等营养物质，它是一种雌雄同株的植物，其顶端开雄花，下部开雌花，在实验田中纯种非甜玉米与纯种甜玉米间行种植，传粉如图，结果如下表，请据题意回答：| 甜 | 非甜 | |
| 甜玉米果穗上所结的玉米粒（A） | 有 | 有 |
| 非甜玉米果穗上所结的玉米粒（B） | 无 | 有 |
（2）在玉米种子的甜性与非甜性两种性状中，非甜性状是显性性状．
（3）如果用R表示显性性状，用r表示隐性性状．请写出甜玉米果穗上所结的非甜玉米粒的基因组成：Rr．
（4）玉米的白化苗是不利变异，如果玉米能产生叶绿素是由于它拥有显性基因B，而隐性基因b则令玉米丧失产生叶绿素的能力，形成了白化苗．请写出白化苗的基因组成：bb．
（5）玉米棒子上有缺粒的现象，这是因为传粉不足，要解决这一问题，在花期可通过人工辅助授粉来改善．