题目内容
【题目】世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒心理平衡。请据如图“平衡膳食宝塔”回答：
（1）位于“膳食宝塔”最底层（第一层）的谷类主要成分是淀粉，在消化道内______等消化液的作用下分解为葡萄糖。
（2）青少年正处在生长发育的关键时期，需多吃“膳食宝塔”第________层食物。
（3）图中阳光男孩跑步动作的完成，是因为骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后收缩并产生一定的拉力，牵动______产生的。
（4）为了测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了如图所示装置，表中是他的实验记录。
食物名称 | 花生仁 | 黄豆 | 核桃仁 | 大米 |
质量（克） | 20 | 20 | m | 20 |
水（毫升） | 30 | 30 | 30 | 30 |
温度上升（℃） | 2.2 | 1.4 | 3.1 | 1.3 |
①实验中，m的数值应该为_________。
②已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的热能，计算可知1克黄豆所含的能量是_______焦。
【答案】唾液、胰液和肠液 三、四 骨围绕着关节活动 20 ； 8.82
【解析】
（1）合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热量。食物的热量反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。
（1）谷类食物主要为我们提供糖类物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液。
（2）第三、四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第三、四层食物。
（3）骨骼肌具有受到刺激而收缩的特性。当骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，牵动骨围绕着关节活动。
（4）①探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①应该为20。
②据表中数据可见：1克黄豆所含的热量=（30×1.4×4.2）÷20=8.82。
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