Question

【题目】唾液中含睡液淀粉酌，能促进淀粉分解成发芽糖，因此，细嚼馒头，会觉得有甜味。 （_____）

Answer 1

【答案】对

【解析】

口腔中唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。

馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。题干说法正确。