Question

【题目】乳酸菌能用来制作（ ）
A.面包
B.酸奶
C.啤酒
D.馒头

Answer 1

【答案】B
【解析】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．
故选：B．
【考点精析】根据题目的已知条件，利用人类对细菌和真菌的利用的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气．