Question

（1）在食物的营养成分中：既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是

 

；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是

 

；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是

 

．
（2）占人体体重60%～70%的营养成分是

 

．

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；蛋白质的结构单位是氨基酸．人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．脂肪是人体内备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸．
（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
故答案为：
（1）蛋白质；糖类；脂肪．
（2）水．

点评：解题的关键是知道食物中各种营养成分的作用．