题目内容

【题目】某学生在鉴定食物营养成分时,向馒头屑上滴加碘酒,馒头屑变成蓝色。该实验结果说明馒头中含有( )
A.淀粉
B.水
C.无机盐
D.蛋白质

【答案】A
【解析】淀粉遇碘变蓝,所以常用碘液来检验淀粉是否存在。向馒头屑上滴加碘液,发现变为蓝色,说明馒头中含有淀粉。

故答案为:A

食物中含有淀粉、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,淀粉有遇到碘液变成蓝色的特性,常用此来检验淀粉的存在.

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