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19.下列微生物能酿酒、制作面包的是(  )
A.B.C.D.

分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌属于单细胞真菌.

解答 解:A、是蘑菇,属于真菌.不能进行发酵制作面包.A错误.
B、是病毒,病毒没有细胞结构.病毒不能进行发酵作用,B错误;
C、是细菌的结构图,最突出的特点是无成形的细胞核,不能进行发酵.C错误;
D、是酵母菌的结构图,属于单细胞真菌,有真正的细胞核,制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌.D正确.
故选:D

点评 解题的关键是明确制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,掌握常见的细菌、真菌和病毒等的结构图.

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