Question

【题目】在酿造和制作面包时，酵母菌起的作用是（）

A. 可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 B. 把葡萄糖转化为乳酸

C. 使牛奶变成酸奶 D. 使果汁或粮食发酵，产生酒精

Answer 1

【答案】A

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。