Question

16．某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表：请完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
有无搅拌	搅拌	搅拌	A	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘酒	2滴

（1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是：唾液．
（2）要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3 号试管进行实验，那么A处的处理方法是：不搅拌．
（3）如果选用1、4、5 号试管进行实验，其探究的问题是：温度对唾液发挥作用有影响吗？．
（4）鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是在胃中开始被消化的．

Answer 1

分析 分析表中数据可知：该小组设计了三组对照实验：1号试管和2号试管、1号试管与3号试管、1号试管与4、5号试管．据此解答．

解答 解：（1）1、2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（2）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌．
（3）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液发挥作用有影响吗？
（4）口腔能够将部分淀粉消化为麦芽糖，咽和食道对食物没有消化作用，胃中含有胃液，胃液对蛋白质有初步的消化作用；在小肠里，淀粉、蛋白质和脂肪被彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因为鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是蛋白质，所以开始消化的部位是胃．
故答案为：（1）唾液
（2）不搅拌
（3）温度对唾液发挥作用有影响吗？
（4）胃

点评 掌握探究实验的方法和步骤是解题的关键．