[题目]为帮助人们设计健康的饮食方案.营养学家将食物分为五类.并提倡合理膳食.图示我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例.请据图回答:(1)我们每天摄取的食物中. 类所占比例最大.这是因为是人体最重要的供能物质.(2)1913年俄罗斯“圣虎克号的船员们在航行途中患了一种疾病.他们牙龈肿胀.易出血.则船员患的病是 .图中类食物能� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图示我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答：

（1）我们每天摄取的食物中，_____类所占比例最大，这是因为______是人体最重要的供能物质。

（2）1913年俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、易出血，则船员患的病是__，图中__（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。

（3）I类食物的消化主要在消化道的____中进行，参与消化该类食物的消化液有____。

（4）处在生长发育期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物___（填标号）。

（5）被称为第七类营养素的是____________。

【答案】谷类糖坏血病 Ⅳ 小肠胆汁、肠液和胰液 Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 膳食纤维

【解析】

图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类，它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质。

（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质。口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖。
（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏。
（3）I类食物的消化主要在消化道的小肠中进行，参与消化该类食物的消化液有胆汁、肠液和胰液。
（4）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系；钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，因此处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，II和III类食物，即奶制品和肉类中含丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质；Ⅳ类瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病。

（5）人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素。